近期，我縣的豬藍(lán)耳病疫情已得到基本控制，但仍有部分不法商販為牟取暴利而出售病豬肉。在此，有關(guān)專家教你巧識(shí)病豬肉。
在購(gòu)買豬肉時(shí)，看豬肉是否有檢驗(yàn)合格證；看豬肉表皮，健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)；看豬肉脂肪，健康豬肉脂肪呈白色或乳白色，病死豬肉脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤；看肌肉色澤，健康豬肌肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出，而且肌肉有彈性，用手按壓后可立即復(fù)原，病死豬肌肉色澤暗紅或帶有血跡，彈性差；看血管狀況，健康豬肉血管中無(wú)凝結(jié)的血液，胸腹腔內(nèi)無(wú)淤血，病死豬肉全身血管充滿了凝結(jié)的血液，胸腹腔呈暗紅色，無(wú)光澤。
另外，患豬藍(lán)耳病的豬肉也很容易識(shí)別。因豬藍(lán)耳病主要破壞豬的呼吸系統(tǒng)，使豬胸腹腔積水，內(nèi)臟充血，如發(fā)現(xiàn)豬肉肉皮發(fā)紫、心臟肥大、肺部萎縮，就可能是患病豬肉。 （王艷坤）
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