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　　今年受異常氣候影響，我國(guó)蜂蜜價(jià)格秋季一路狂漲，有的地方價(jià)格已上漲30%，有的地方價(jià)格竟然翻了一番。但與家蜂蜜相比，純正的“土蜂蜜”今年更是“千金難求”，就是家住深山的人想弄一點(diǎn)，也感到非常困難。 

　　功效明顯，“土蜂蜜”覓者漸多 

　　所謂“土蜂蜜”，就是在山青水秀、環(huán)境無(wú)污染、自然植被良好的高寒山區(qū)，由本地中華蜜蜂（簡(jiǎn)稱“中蜂”）采集山間野生百花，精心釀制而成“天然”蜂蜜，所以又稱“百花蜜”或“野花蜜”。 
　　許多商店、超市都銷(xiāo)售色澤清亮、包裝精美的“蜂蜜”，也經(jīng)常有養(yǎng)蜂人挑著“蜂蜜”走村串戶叫賣(mài)，為什么還有人非要舍近求遠(yuǎn)，想方設(shè)法到交通不便的深山老林里去購(gòu)買(mǎi)雜質(zhì)較多、色澤較深，看起來(lái)并不起眼的“土蜂蜜”呢？這主要是因?yàn)椋c市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“洋蜂蜜”相比，“土蜂蜜”在美容、養(yǎng)顏、健身等許多方面，具有更為獨(dú)特、明顯的功效。 
　　土蜂蜜色澤金黃、口感純正、香甜味濃、純凈無(wú)雜，由于其釀造需要時(shí)間較長(zhǎng)、產(chǎn)量較低、數(shù)量稀少，所以又被譽(yù)為“蜜之珍品”。我國(guó)明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在其編著的《本草綱目》中，把土蜂蜜稱為“百花丹”，認(rèn)為它對(duì)人體健康價(jià)值極高。我國(guó)民間長(zhǎng)期使用實(shí)踐證明，土蜂蜜確實(shí)具有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》也認(rèn)為，土蜂蜜能夠“安五臟之不足，益氣補(bǔ)中、止痛解毒，除眾病、和百藥，久服強(qiáng)志輕身，不老延年”，實(shí)為“蜜中精品”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，土蜂蜜不僅含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有大量的活性酶，堪稱濃縮的“天然藥庫(kù)”。經(jīng)常服用土蜂蜜，對(duì)增強(qiáng)人體免疫功能，提高機(jī)體抗病能力有明顯效果。服用土蜂蜜還可以防止咳嗽、失眠、消化不良、便秘、胃腸道疾病、心腦血管疾病，保肝護(hù)肝、防癌抗癌、延年益壽等，同時(shí)對(duì)防衰抗皺、消除色斑、護(hù)膚養(yǎng)顏也有良好的效果，尤其對(duì)中年婦女，效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜，能夠健腦益智，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，防止?fàn)I養(yǎng)不良。所以土蜂蜜是老人、女士、小孩最好的美容、保健佳品。  
　　而市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蜂蜜，絕大部分是由從國(guó)外引進(jìn)的意大利蜜蜂（簡(jiǎn)稱“意蜂”）等外來(lái)蜂種釀造，并非本土的中蜂釀造，所以又稱為“洋蜂蜜”。與本地的中蜂相比，這種外來(lái)蜂個(gè)體大、群勢(shì)強(qiáng)、采蜜能力強(qiáng)，釀造蜂蜜需時(shí)短、產(chǎn)蜜時(shí)間長(zhǎng)，所以產(chǎn)蜜量明顯較高。但因其所采花種類比較單一，蜂蜜轉(zhuǎn)化時(shí)間短，加之抗病能力弱，需要經(jīng)常喂食抗生素類藥物，因此意蜂所釀蜂蜜在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值等方面，與土蜂蜜都存在較大差距。更為重要的是，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蜂蜜，為便于包裝、運(yùn)輸、保管，便于作為“商品”銷(xiāo)售，都需要經(jīng)過(guò)加熱、濃縮、調(diào)配，使“生蜂蜜”變?yōu)椤笆旆涿邸保@樣會(huì)使蜂蜜中極為重要的“活性酶”遭到破壞，致使其藥用價(jià)值與療效大打折扣。一些走村串戶或挑至街頭沿路叫賣(mài)的“生蜂蜜”，雖然色澤清亮、香味濃郁，價(jià)格也十分便宜，但很多都是添加糖稀、香精的“假蜂蜜”，由于摻雜使假太多，許多人購(gòu)買(mǎi)上當(dāng)受騙后對(duì)這類蜂蜜已不再相信。正因如此，許多人對(duì)山里的“土蜂蜜”偏愛(ài)有加，一些愛(ài)美的女士對(duì)“土蜂蜜”更是情有獨(dú)鐘，舍近求遠(yuǎn)到山里購(gòu)買(mǎi)。 

　　產(chǎn)量銳減，“土蜂蜜”價(jià)高難求 

　　近年來(lái)，土蜂蜜價(jià)格一路飆升。在靠近神農(nóng)架的鄂西北南部山區(qū)，上世紀(jì)末土蜂蜜每公斤價(jià)格在5—6元，前年（2008年）已漲至20元。去年盡管因全球金融危機(jī)，許多工業(yè)產(chǎn)品價(jià)格下跌，但土蜂蜜價(jià)格卻逆勢(shì)上漲，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)從每公斤24元起步，最終漲至36元。今年雖然產(chǎn)地開(kāi)出了每公斤50元的收購(gòu)“天價(jià)”，但仍然是有價(jià)無(wú)貨，想買(mǎi)一點(diǎn)純正的土蜂蜜非常困難。 
　　需求增多，產(chǎn)量銳減，是土蜂蜜今年出現(xiàn)有價(jià)無(wú)貨、價(jià)高難求的主要原因。我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)蜂，以中華蜜蜂為主。自從“意蜂”引入我國(guó)后，由于其產(chǎn)蜜量高，加之還能出產(chǎn)較多的蜂膠和花粉，蜂農(nóng)養(yǎng)殖“意蜂”的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于養(yǎng)殖“中蜂”，因此國(guó)內(nèi)蜂農(nóng)都紛紛放棄“中蜂”，改養(yǎng)“意蜂”。目前專業(yè)養(yǎng)蜂戶養(yǎng)殖的蜜蜂，基本上都是“意蜂”。據(jù)觀察，將意蜂引至中蜂活動(dòng)區(qū)域后，前者常常潛入后者蜂箱，刺殺蜂王，導(dǎo)致蜂群土崩瓦解，有人曾完整地拍下了“意蜂”殺死“中蜂”蜂王的全過(guò)程。隨著“意蜂”在我國(guó)放養(yǎng)范圍的擴(kuò)大，中蜂的生存受到致命威脅，在很多養(yǎng)殖意蜂的區(qū)域，中蜂已基本絕跡。目前只有少數(shù)交通不便的邊緣地區(qū)、或不適宜意蜂生存的高寒山區(qū)，仍有農(nóng)戶養(yǎng)殖中蜂，中蜂在我國(guó)種群數(shù)量已大大減少。而且中蜂一般都是在房前屋后附帶養(yǎng)殖，蜂群規(guī)模較少，多的有十幾箱，少的只有幾箱，平日缺乏管理，蜂蜜產(chǎn)量較低，多數(shù)年份每箱蜂蜜產(chǎn)量只有20公斤左右。今年春季遭遇異常低溫襲擊，高山普降大雪，部分蜂群被整箱凍死。未凍死的蜂群，由于今年雨水明顯偏多、積溫偏低，蜜蜂采蜜活動(dòng)時(shí)間較短，因此產(chǎn)蜜很少甚至基本未產(chǎn)蜜。 
　　雖然今年土蜂蜜價(jià)格漲幅較大，但多數(shù)養(yǎng)蜂戶卻無(wú)蜜可賣(mài)，很多農(nóng)戶不僅未能趁蜂蜜漲價(jià)增收，反而收入減少甚至絕收。有的則因?yàn)槊鄯湔洹⒄核劳觯窈笤兖B(yǎng)還需要重新擴(kuò)群。 

　　助農(nóng)增收，“中華蜂”期待重視 

　　隨著人們生活水平與消費(fèi)能力的提高，以及安全、環(huán)保意識(shí)的不斷增強(qiáng)，來(lái)自深山無(wú)污染環(huán)境，口味純正、醫(yī)療保健效果顯著的“土蜂蜜”越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注與青睞。目前，土蜂蜜價(jià)格是普通蜂蜜的2—3倍，是白糖的7—8倍，仍然有人輾轉(zhuǎn)托人購(gòu)買(mǎi)，足見(jiàn)土蜂蜜的吸引力與市場(chǎng)前景。在土蜂蜜需求增多、價(jià)格越來(lái)越高情況下，充分利用高山優(yōu)良的環(huán)境與豐富的野生植物蜜源，養(yǎng)殖本土的中華蜜蜂，應(yīng)該是山區(qū)農(nóng)民增收的好門(mén)路。筆者在高山就親耳聽(tīng)到養(yǎng)蜂農(nóng)戶說(shuō)：“今年土蜂蜜這么貴重，可惜沒(méi)有貨。如果多養(yǎng)幾箱，每年收千把斤蜂蜜，收入就有兩、三萬(wàn)，那該多好啊，比在外打工都強(qiáng)。” 
　　養(yǎng)殖中華蜜蜂，除能夠通過(guò)取蜜直接增收外，對(duì)當(dāng)?shù)丶Z油、果樹(shù)等農(nóng)作物增產(chǎn)也大有益處。因?yàn)榕c意蜂相比，中蜂對(duì)蜜源不太挑剔，無(wú)論是集中的大蜜源還是零星的小蜜源，都會(huì)不辭辛苦地去采集，其傳播花粉能力比意蜂要強(qiáng)，對(duì)需要異花授粉才能結(jié)實(shí)的作物非常有益。因此山區(qū)養(yǎng)殖中蜂，實(shí)為一舉多得。 
　　關(guān)鍵問(wèn)題是，目前高山農(nóng)戶對(duì)養(yǎng)殖中蜂都還不夠重視，基本上都是附帶養(yǎng)殖。由于養(yǎng)殖規(guī)模小，分布比較零星，缺乏技術(shù)指導(dǎo)，日常管理較少，科技含量很低，順其自然“望天收”，因此與養(yǎng)殖意蜂的專業(yè)蜂農(nóng)相比，其養(yǎng)殖規(guī)模、技術(shù)水平、組織化程度都存在巨大差距。正因如此，目前高山農(nóng)戶養(yǎng)蜂效益明顯偏低。 
　　一方面市場(chǎng)呼喚更多的“土蜂蜜”，一方面農(nóng)民對(duì)“中華蜂”卻未給予足夠重視，導(dǎo)致有價(jià)無(wú)貨。針對(duì)此問(wèn)題，建議媒體加大對(duì)中華蜜蜂、土蜂蜜有關(guān)知識(shí)的宣傳力度，提高山區(qū)農(nóng)民（包括地方政府）對(duì)養(yǎng)殖中華蜜蜂的認(rèn)識(shí)。只要政府真正重視，對(duì)山區(qū)農(nóng)戶進(jìn)行合理引導(dǎo)、扶持，同時(shí)加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，提高科學(xué)養(yǎng)殖水平，相信中華蜜蜂一定能夠成為山區(qū)養(yǎng)殖的“新秀”，蜂產(chǎn)業(yè)一定能夠成為助農(nóng)增收的新產(chǎn)業(yè)。（ 熊飛 ）