今日竹山網消息 熱辣辣的夏天，火辣辣的重慶火鍋，你敢嘗試嗎？有人說不怕辣的人，生性豪爽，凡事有不服輸的精神。我倒是認為，與其引申到精神層面上來，不如放低到生活的層面。麻辣鮮香，許多人鐘愛的，舌尖上不可或缺的味道，在重慶火鍋中，得到淋漓盡致的發揮，使得重慶火鍋風靡全國。而重慶火鍋中，不得不提到的就是朝天門。
朝天門是老重慶規模最大的一座城門，始于明初。門上原書有四個大字：古渝雄關。因此門隨東流之長江，面朝天子帝都南京，并且在此迎欽差接圣旨，故名“朝天門”。重慶火鍋獨特風格形成于民國年間，火紅于陪都時期，且“吃水牛毛肚的火鍋，發源于重慶朝天門碼頭”?，F如今的朝天門，已經是全國知名的火鍋連鎖店，我們竹山，就開了這么一家。
也許在地道的竹山美食面前，重慶火鍋算是一種“舶來品”，但是其獨特的風味和吃法，恰恰迎合了竹山人的口味，使得前往朝天門吃火鍋的人絡繹不絕。這一次，我們的吃貨團隊就來到朝天門，帶大家瞧瞧當季最流行的吃法——美蛙魚頭火鍋。
美蛙，不同于我們日常見到的青蛙，是一種人工養殖的引進品種，蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養豐富。高蛋白、低膽固醇，是女士美容養顏的一道美味。而魚頭，則選用本地的花鰱魚頭，富含蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養成分，有暖胃，益筋骨，治療頭暈等功效。這兩種美味合燉在一起，營養價值很高。而在鍋底的選擇上，朝天門的掌勺廚師朱師傅介紹，選地道的麻辣鍋底，煮出的味道最為鮮美。加工好以后，美蛙要趁冷鍋吃，這樣能保持蛙肉的鮮嫩。而余下的鍋底，則要添加高湯，再將其他葷素配菜下鍋煮沸。一鍋熱氣騰騰的火鍋，就著冰爽的啤酒，四五好友坐一塊兒大快朵頤，那叫一個暢爽。
也有吃不了辣的，那么鴛鴦鍋則是能調眾口的法寶，涮在清湯里的美味，暖心暖胃，而偏愛麻辣的，則可嗆到眼淚直掉，一面是辣椒、花椒紅彤彤的一片，一面是香鮮白濃的清淡芳香。豪放與婉約的碰撞，竟也順應了時代混搭潮流。使得不同類型的人，也能湊成一桌。
如果仍覺得單調，還有自助味碟可選，蔥、姜、蒜、辣椒、蠔油、芝麻醬……各種常見和不常見的調料，整齊的排在自助區，顧客可根據自己的口味，調出最合口的味道。
雖為全國連鎖店，朝天門的價格卻沒有想象中的貴，葷素各有各的價格，但到底有多貴？餐廳經理說，昨天對面綠松石城的三名工人晚上來，點了個鍋和幾道配菜，結賬80多元。這個價格在竹山來說相對較低了。朝天門火鍋店地點位于蓮花村國際綠松石城對面。適合家庭聚會、朋友聚餐。（賀榮靖 田宇）
朝天門是老重慶規模最大的一座城門，始于明初。門上原書有四個大字：古渝雄關。因此門隨東流之長江，面朝天子帝都南京，并且在此迎欽差接圣旨，故名“朝天門”。重慶火鍋獨特風格形成于民國年間，火紅于陪都時期，且“吃水牛毛肚的火鍋，發源于重慶朝天門碼頭”?，F如今的朝天門，已經是全國知名的火鍋連鎖店，我們竹山，就開了這么一家。
也許在地道的竹山美食面前，重慶火鍋算是一種“舶來品”，但是其獨特的風味和吃法，恰恰迎合了竹山人的口味，使得前往朝天門吃火鍋的人絡繹不絕。這一次，我們的吃貨團隊就來到朝天門，帶大家瞧瞧當季最流行的吃法——美蛙魚頭火鍋。
美蛙，不同于我們日常見到的青蛙，是一種人工養殖的引進品種，蛙肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養豐富。高蛋白、低膽固醇，是女士美容養顏的一道美味。而魚頭，則選用本地的花鰱魚頭，富含蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營養成分，有暖胃，益筋骨，治療頭暈等功效。這兩種美味合燉在一起，營養價值很高。而在鍋底的選擇上，朝天門的掌勺廚師朱師傅介紹，選地道的麻辣鍋底，煮出的味道最為鮮美。加工好以后，美蛙要趁冷鍋吃，這樣能保持蛙肉的鮮嫩。而余下的鍋底，則要添加高湯，再將其他葷素配菜下鍋煮沸。一鍋熱氣騰騰的火鍋，就著冰爽的啤酒，四五好友坐一塊兒大快朵頤，那叫一個暢爽。
也有吃不了辣的，那么鴛鴦鍋則是能調眾口的法寶，涮在清湯里的美味，暖心暖胃，而偏愛麻辣的，則可嗆到眼淚直掉，一面是辣椒、花椒紅彤彤的一片，一面是香鮮白濃的清淡芳香。豪放與婉約的碰撞，竟也順應了時代混搭潮流。使得不同類型的人，也能湊成一桌。
如果仍覺得單調，還有自助味碟可選，蔥、姜、蒜、辣椒、蠔油、芝麻醬……各種常見和不常見的調料，整齊的排在自助區，顧客可根據自己的口味，調出最合口的味道。
雖為全國連鎖店，朝天門的價格卻沒有想象中的貴，葷素各有各的價格，但到底有多貴？餐廳經理說，昨天對面綠松石城的三名工人晚上來，點了個鍋和幾道配菜，結賬80多元。這個價格在竹山來說相對較低了。朝天門火鍋店地點位于蓮花村國際綠松石城對面。適合家庭聚會、朋友聚餐。（賀榮靖 田宇）
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