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留一段記憶

親愛的聽眾朋友大家好

今天為您分享的文章題目是：

又是一年柿子紅

作者：胡光凱

　　“一夜寒露風，柿子掛燈籠”。寒露節(jié)后，老家的柿子便漸漸紅了起來。一眼望去，紅彤彤的柿子在陽光下閃爍，顯得格外誘人。我忍不住爬上枝頭，小心翼翼地用竹夾采下幾枚，輕輕掀開又薄又軟的柿皮，迫不及待地吮吸幾口，一瞬間，甘甜綿軟的汁水彌漫整個口腔，妙不可言。

　　我的老家位于秦巴大山深處，這里雖然土地貧瘠、物質(zhì)匱乏，但柿子樹卻不依不饒的生長著，石岸邊、田埂上、房前屋后，越是土地貧瘠的地方，它的枝干越是虬曲蒼勁，越是環(huán)境惡劣，就越要努力綻放自己的光彩。就像我的父親一樣，在這片黃土地上倔強地生活著。

　　我不知道老家的柿子樹長了多少年，只記得小時候和小伙伴們在這樹洞里玩“躲貓貓”，也曾在樹洞里掏過鳥窩。有一年夏天，一次雷擊過后，屋后那棵柿子樹被雷劈掉一半，剩下一半柿樹燃燒了三天三夜，我傷心極了，母親安慰我說：不要怕，是樹里有蛇妖，防止它在這里禍害人，被雷神劈了呢。讓我十分驚訝的是，第二年春天，這棵殘缺的柿樹，竟然有新芽萌出，夏天過后，樹枝上竟掛滿小鈴鐺一樣的青柿子！這是生命的堅強，更是生命的偉大！它經(jīng)歷劫難，卻又頑強的披上了新綠，給這個古老的村莊，增添了一道美麗的風景！

　　雖說柿子成不了主糧，但它的用途卻很多，可以釀酒，做成柿子餅，柿子干等，成為鄉(xiāng)親們替代糧食的副產(chǎn)品。生產(chǎn)責任制后，村里的柿子樹隨同土地一起分給了鄉(xiāng)親們，我們家也分得幾棵，雖說不是大樹，但父母對它們很滿意。因為這幾棵樹年年不偷懶，夏天披一身青鈴鐺，冬天掛一樹紅燈籠，秋天待柿子成熟時，父親會采摘幾筐，和高粱玉米一起釀酒。父親說：選擇柿子釀酒，一定要把握住季節(jié)，早了，釀出的酒苦澀，晚了，酒勁又不足。酒釀好后，父親會通知我回家，讓我嘗一嘗，母親也會提前燜制好雞肉，一家人圍著火塘，喝著柿子酒，吃著土雞肉，這種幸福的味道讓我終身難忘！

　　和父親一樣，母親也會在這個時候摘下幾籮筐柿子，和青辣椒一起腌制。待辣椒腌制好后，腌柿子也熟了，這脆脆的、微辣的、甜甜的味道簡直是村里的一絕。腌制柿子看起來簡單，但很多人都腌制不出母親做的那個味道。每到這個時候，鄰居家的大嬸都會上門討教方法，母親總是不厭其煩的告訴她們：在采摘和腌制過程中，一定要小心，不要把杮子碰傷了，否則就腌不出好味道了。雖然教了一次又一次，但她們腌的柿子味道和母親相比，還是要差那么一點點。

　　在我的美味記憶里，除了腌柿子，還有柿餅和柿干。母親會把柿子削成片，用竹席盛起來，晾曬在院子里，和金黃色玉米、火紅的辣椒相映成趣，給人一種貨真價實的富足感，成為我家院落里一道靚麗的風景。