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程用濤

　　我對(duì)柿子有著特殊的感情，柿子是我兒時(shí)最大的牽掛。
　　小時(shí)候，上柿子樹(shù)成了那時(shí)每天生活不可或缺的一部分，我們生產(chǎn)隊(duì)的柿子樹(shù)哪一棵的枝枝丫丫上都留下了我攀爬的痕跡。我們村子的東頭有一畈田，田壩外邊有一棵老柿子樹(shù)，其主干一丈多高，直徑大約一米左右，兩個(gè)大人手拉手還不能合抱，這棵柿子樹(shù)不僅樹(shù)齡長(zhǎng)，樹(shù)冠高大，而且樹(shù)枝彎彎曲曲，十分美麗，尤其是它每年結(jié)的柿子又繁又大又面，特別好吃，實(shí)在叫人難忘。鵝黃的柿花綴滿枝頭，讓人感到了豐收的希望。我們就在樹(shù)下支起一塊石板，玩起上課時(shí)偷偷自制的撲克，每每是玩到天快黑了，就胡亂地抓一些青草之類的東西湊湊挎籃，趁大人不在家時(shí)趕忙倒在豬草堆上蒙混過(guò)關(guān)，為此不知挨過(guò)多少罵。等到青柿子有雞蛋那么大了，我們就摘下一些放在每個(gè)田缺子邊的淤泥里，泡上幾天就可以享用了。泡柿子有講究，一是讓別人看見(jiàn)了不安全，二是埋淺了不容易熟，還要作好記號(hào)，防止忘了就會(huì)前功盡棄，一個(gè)窩子也不能放的太多，最好每個(gè)田里放一點(diǎn)，萬(wàn)一被人發(fā)現(xiàn)了還有其它幾處保存完好，受的損失就不大，這是我們多次吃虧后總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，柿子泡后要時(shí)時(shí)注意，凡有人到那個(gè)方向去就暗中盯住他，到放學(xué)后一起玩的時(shí)候，趁人不備偷偷地?fù)瞥鰜?lái)咯咯啃著，簡(jiǎn)直是無(wú)上的美味，遇上相好的再三懇求，就在樹(shù)上一碰掰下一小半共同分享。最美的秋季來(lái)了，樹(shù)下三五成群，一天要過(guò)好幾班子人馬，那時(shí)候哪棵樹(shù)柿子好吃，哪個(gè)枝丫上有即將變紅的柿子，我們一清二楚，并且計(jì)劃應(yīng)該什么時(shí)間用什么方法把它弄到手，都反復(fù)考慮過(guò)。到了霜降前后，樹(shù)上沉甸甸的柿子壓彎了樹(shù)枝，好象籠著一片紅云，一到放學(xué)后，樹(shù)下最熱鬧，男生女生都有，往往每個(gè)樹(shù)枝上都有人，有時(shí)為了摘一個(gè)紅紅的軟軟的柿子，竟然冒著生命危險(xiǎn)爬到很高很細(xì)的枝丫上，有的人一邊往兜里放，一邊地樹(shù)上吃，這時(shí)候樹(shù)下的姑娘們吱吱哇哇，涎水直流，誰(shuí)能上樹(shù)又能痛痛快快地送上幾個(gè)給她們，誰(shuí)就是英雄，誰(shuí)就能出風(fēng)頭，受到姑娘們的青睞。
　　聽(tīng)大人說(shuō)，那種吃法糟踏東西，因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有飯吃，柿子可以充當(dāng)糧食，能救人命，后來(lái)這種說(shuō)法得到了應(yīng)證。一九七二年，我們生產(chǎn)隊(duì)糧食欠收，每月人平十八斤口糧，為了度命，什么東西都能當(dāng)飯，只要能填飽肚子。在這方面我母親有著特殊的能力，什么大葉蒿，漆樹(shù)葉，拉拉菜，榆錢(qián)，構(gòu)樹(shù)條，都可以摻在飯里，那就更不用說(shuō)柿子了。把黃柿子搗碎和麥面做饃，把它切成片曬柿餅，切成瓣?duì)顣袷令^，最妙的辦法是屋檐下系上一根木棒，綁上一根根粗壯的柞樹(shù)條，將削好皮的柿子刺在上面，經(jīng)秋到冬上霜，就象蜜一樣甜，那時(shí)候我們整個(gè)村莊房前屋后都掛著柿串，微風(fēng)吹來(lái)，紅光搖曳，成了一道特別的風(fēng)景線。冬天來(lái)了將它放在糠皮里讓它變軟，硬的還可以放在火爐里烘烤著吃，那時(shí)家家戶戶都有自制的柿子食品，甚至還把它當(dāng)作禮品送人，人人百吃不厭，我的小哥還總結(jié)了一套方法：不能光吃澀柿子，那樣會(huì)肚子又脹又結(jié)，也不能光吃桿子（玉米禾子的下半部分），那樣會(huì)使肚子又疼又瀉，最好的辦法是兩者結(jié)合起來(lái)，既吃柿子又吃桿子，這樣就不疼不脹不瀉。
　　1980年土地到戶，生活開(kāi)始有了較大改善，第二次分地時(shí)，我家就分到了一棵柿子樹(shù)，那年秋天下了兩挑柿子，秋雨又多，為了不讓柿子爛掉，我父親想了一個(gè)辦法，將柿子搗碎做酒，一下釀了三十多斤，村子里的人羨慕極了。
　　隨著改革開(kāi)放的深入，農(nóng)村生活條件越來(lái)越好，柿子在我們生活中的地位下降了，再后來(lái)就漸漸把它遺忘了。有一次我飯后呃逆不止，父親說(shuō)用柿蒂煎水喝或喝柿餅湯可以治好，我一試果真奏效，于是對(duì)柿子又增加了一層感情。聽(tīng)老中醫(yī)說(shuō)柿子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血，便秘有良好的療效，柿子中還富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥，所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。
　　這幾年常出遠(yuǎn)門(mén)，走在街上不時(shí)看到小攤販上的柿子食品，每當(dāng)這時(shí)我都要駐足良久，一種特別的滋味涌上心頭，無(wú)論貴賤我都要買(mǎi)上一點(diǎn)，其實(shí)并非想吃，看到它就想起了過(guò)去，瞥見(jiàn)了兒時(shí)那種饑餓和尋求的眼神，感到特別的親切，心中涌起一股濃濃的鄉(xiāng)情?，F(xiàn)在生活條件好了，橘子、香蕉、蘋(píng)果、梨子什么都有，甚至還能吃到荔枝之類的果子，但我常常不屑一顧，依然對(duì)柿子情有獨(dú)鐘。九五年我們村子路改了，新公路就從過(guò)去的那片稻田上穿過(guò)，筆直而寬闊，不幾年路兩邊聳立著清一色白墻紅瓦的歐式樓房，這時(shí)到處的柿子樹(shù)都砍光了，唯獨(dú)這棵最有可能被毀的柿子樹(shù)竟然奇跡般保存下來(lái)了，大概是和我一樣，因?yàn)閷?duì)它的留戀而不忍心去傷害這位功臣吧。它處在公園邊，樹(shù)下已成鬧市，堆滿貨物的小攤是一個(gè)連著一個(gè)，柿子樹(shù)下成了黃金地帶，它能遮太陽(yáng)，擋風(fēng)雨。秋天，柿葉落光了，黃橙橙的柿子和打扮得花枝招展的學(xué)生娃兒交相輝映，簡(jiǎn)直就是一幅水彩畫(huà)，樹(shù)下小攤上人們討價(jià)還價(jià)，人聲鼎沸，好不熱鬧。放學(xué)了，成群結(jié)隊(duì)的小學(xué)生路過(guò)這里，包里手上少不了各種水果，很少有人能想到柿子，偶爾也有調(diào)皮的孩子上樹(shù)摘一兩個(gè)黃柿子，吃不到一半就扔出去打人，或搞惡作劇扔在路上讓過(guò)路人滑倒，老年人看見(jiàn)了覺(jué)得怪可惜的。
　　近幾年有錢(qián)的人多了，人們吃膩了山珍海味之后，于是又返樸歸真，興起了吃野菜野味野果，不是追求它的美味，主要是看重了它們無(wú)污染無(wú)公害，另一方面也是在回憶過(guò)去艱苦的歲月，調(diào)整情感，更好地珍惜現(xiàn)在的生活，更重要的是為了教育孩子，讓他們熱愛(ài)生活，懂得幸福，好多人掏錢(qián)買(mǎi)柿子食品，它既能當(dāng)零食又能成為餐桌上的美味佳肴，粉樸樸的紅柿頭和幾個(gè)果盤(pán)放在一起格外顯眼，黃晶晶的腌柿子和幾個(gè)涼盤(pán)放在一起，它成了下酒的上等菜，很快吃光了，吆喝主人抓了一次又一次，客人沒(méi)起席，這道菜就源源不斷地供應(yīng)著。
　　柿子值錢(qián)了，于是街東頭的那棵大柿子樹(shù)被本村的李老板承包了，他將柿子進(jìn)行一番加工和包裝，送到在廣東打工的兒子那里，銷(xiāo)路好價(jià)錢(qián)高，賺了一把，如今，他已經(jīng)嘗到了柿子的甜頭，又在研究柿子產(chǎn)品的深加工和精包裝，準(zhǔn)備大干一番。
　　柿子不光營(yíng)養(yǎng)好，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，在生活中它還能給人以啟示。柿子結(jié)于樹(shù)，發(fā)于春，孕于夏，成于秋，從苦澀到香甜需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，那些不堪日月風(fēng)霜、急于走紅者就在樹(shù)上變軟，成為蟲(chóng)鳥(niǎo)和孩子們的口中食，或從樹(shù)上隕落化為腐朽，早早地被生活所淘汰，成為淺薄的犧牲品；而那些不急功近利、經(jīng)得起風(fēng)霜雪雨考驗(yàn)，在不為人所注意的地方默默地醞釀積累營(yíng)養(yǎng)，熬到金秋的才能成為柿子中的極品，這不正是人生的寫(xiě)照嗎？
　　我應(yīng)該感謝柿子，它留給我的不僅是甜蜜的回憶，無(wú)盡的向往，困難年月，它給我以溫飽，支持我的軀體，促進(jìn)我的成長(zhǎng)；我更應(yīng)該感謝柿子，它還給了我戰(zhàn)勝困難的信心和勇氣，讓我學(xué)會(huì)了上樹(shù)，學(xué)會(huì)了勞動(dòng)，學(xué)會(huì)了謀生，教給我了生存的方法，它是樸實(shí)的，也是偉大的。
　　我愛(ài)柿子，在困難時(shí)我依靠你，在幸福中我想念你。